close
談到魚料理,除了鱸魚之外,就屬於虱目魚了!現在市場販售的虱目魚通常都是已經加工挑刺過的,所以不必擔心虱目魚刺多的問題!虱目魚的做法其實只要食材新鮮,虱目魚肚湯是最佳的口感,油煎虱目魚肚也是極品,今天要介紹的是XO醬爆虱目魚肚!市面上的XO醬通常是豆鼓、干貝、小魚乾辣椒拌炒的極緻拌醬,用來搭配虱目魚肚,應該也是非常入味的家常菜。
材料:
XO醬、青蔥、虱目魚肚
做法:
1.將油鍋蒜末爆香
2.加入XO醬拌炒
3.加入米酒及半碗開水加入調味料
4.煮沸後加入虱目魚肚
5.將鍋中XO醬湯汁撈起淋上虱目魚肚
6.反覆做幾次約五分鐘
7.熄火
8.加上青蔥花
9. XO醬爆虱目魚肚上桌
提醒:
虱目魚肚建議不要過熟,肉會變硬,就失去魚肚先嫩的口感,不管水煮或是醬爆大約五分鐘即可上桌
全站熱搜
留言列表